Strömmingslåda
Läcker strömmingslåda med kokt potatis och sallad
Ingredienser
600–700 g strömming
ev. salt
ca 1 ½ msk skorpmjöl
2–3 msk margarin
Fyllning
persiljesmör, rökt kaviar, tomatketchup eller delad ansjovis
Garnering
dillkvistar
Till servering
kokt potatis och sallad
Smörj Omniaformen. Rensa, skölj och filea strömmingen. Salta filéerna lätt (hoppa över detta om du väljer kaviar som fyllning). Fördela den fyllning du vill ha på köttsidan. Rulla ihop filéerna (mot stjärten). Lägg ruladerna tätt i Omniaformen, men bara ett skikt. Strö över ett tunt lager skorpmjöl och lägg på några klickar margarin. Gratinera i 20 minuter på svag värme. Om du har en termometer så ska den visa 60–65° när strömmingen är klar.
Garnera med några dillkvistar före servering.
