Gratin de harengs de la Baltique

Délicieux gratin de harengs de la Baltique avec pommes de terre cuites et salade

Ingrédients

600 à 700 g de harengs de la Baltique
Sel si nécessaire
Environ 1,5 cuillerée à soupe de chapelure
2 à 3 cuillerées à soupe de margarine

Fourrage
Beurre persillé, œufs de poisson fumé, ketchup ou sprats en morceaux

Pour garnir
Bouquets d’aneth

Pour servir
Pommes de terre cuites et salade

VOICI COMMENT FAIRE:

Beurrez le moule Omnia. Nettoyez, rincez et coupez le hareng en filets. Salez légèrement les filets (ne le faites pas si vous choisissez les œufs de poisson comme fourrage). Répartissez le fourrage choisi sur le côté chair du poisson. Enroulez les filets (en partant de la tête vers la queue). Posez les rouleaux serrés dans le moule Omnia, mais en une seule couche. Saupoudrez d’une légère couche de chapelure et ajoutez quelques noisettes de margarine. Gratinez pendant 20 minutes à chaleur douce. Si vous avez un thermomètre, il doit afficher entre 60 et 65° lorsque le hareng est cuit.

Garnissez de quelques bouquets d’aneth avant de servir.