Plato con arenque del Atlántico

Se trata de un delicioso plato de pescado, patatas asadas y ensalada.

Ingredientes

600–700 g de arenque
sal al gusto
aprox. 1 ½ cda. de pan rallado
2–3 cda. de margarina

Relleno
caviar ahumado o anchoas en tiritas, y mantequilla de perejil y kétchup.

Guarnición
ramitas de eneldo

Para servir
patatas asadas y ensalada

PREPARACIÓN:

Untar el molde de horno Omnia con mantequilla. Limpiar, lavar y filetear el pescado. Sazonarlo con un poco de sal (saltar esta parte si el relleno es de caviar).

Repartir el relleno elegido sobre los filetes. Enrollar los filetes (hacia la cola). Colocar los rollitos bien juntos en el molde de horno Omnia. Colocar una capa fina de pan rallado por arriba y repartir pedacitos de margarina por encima.

Gratinar durante 20 minutos a temperatura baja. Si se utiliza un termómetro de cocina, el arenque estará listo cuando haya marcado 60–65°.

Servir con una ramitas de eneldo por encima de la preparación.

¡Buen provecho!