Strømminggratin

Lækker gratin med strømming serveret med kogte kartofler og salat

Ingredienser

600-700 g strømming
Evt. salt
Ca. 1½ spsk. rasp
2-3 spsk. margarine

Fyld
Persillesmør, røget rognguf (fx Kalles kaviar), tomatketchup eller ansjoser i mindre stykker

Garnering
Dildkviste

Tilbehør
Kogte kartofler og salat

TILBEREDNING:

Smør Omniaformen. Rens, skyl og filetér strømmingen. Drys fileterne med en lille smule salt (spring dette over, hvis du vælger røget rognguf som fyld). Fordel det ønskede fyld på kødsiden. Rul fileterne sammen (mod halen). Læg rouladerne i Omniaformen, men bare i ét lag. Drys et tyndt lag rasp over, og læg et par klatter margarine på. Gratinér retten i ca. 20 min. ved svag varme. Hvis du har et termometer, så skal det vise 60-65 °C, når strømmingen er færdig.

Pynt retten med et par dildkviste inden servering.