Pan de leche cuajada, jugoso y sin levadura

Se trata de una receta con ingredientes muy sabrosos y saludables.

Ingredientes

½ dl de semillas de girasol
½ dl de pasas
½ dl de avellanas enteras, con o sin piel
7 dl de centeno tamizado
1,75 dl de harina de trigo
2 cdta. de bicarbonato
4 ½ dl de leche cuajada
1,8 dl melaza
½ dl arándanos rojos (también pueden ser congelados)
semillas de sésamo

Para el molde de horno Omnia
aceite de girasol
semillas de sésamo

PREPARACIÓN:

Pincelar el molde de horno Omnia con aceite de girasol. Cubrir con las semillas de sésamo.

Mezclar los ingredientes secos en un cuenco. Añadir el resto de los ingredientes y condimentar la mezcla. Mezclar bien durante un minuto aproximadamente. Se puede hacer a mano con una cuchara de madera o similar. La masa tiene que quedar pegajosa, casi como si fuera una pasta. Verter la mezcla en el molde de horno Omnia y espolvorear semillas de sésamo por encima.

Colocar el horno de ocio Omnia sobre un hornillo de gas. Hornear a una temperatura interior de 96 grados. La cocción tardará aproximadamente 55 minutos. Sacar el pan una vez que esté listo y dejarlo enfriar en una rejilla.

Guardar en una bolsa de plástico, así se mantendrá fresco durante aproximadamente una semana. Para que el sabor del pan sea menos dulce, se puede reducir la cantidad de melaza y utilizar más leche cuajada.

¡Buen provecho!