Saftigt tykmælksbrød uden gær

Brød med sunde lækkerier

Ingredienser

½ dl solsikkekerner
½ dl rosiner
½ dl hele hasselnødder, med eller uden skal
7 dl rugsigtemel
1,75 dl hvedemel
2 tsk. natron
4½ dl tykmælk
1,8 dl mørk sirup
½ dl tyttebær (man kan sagtens bruge frosne)
Sesamfrø

Til Omniaformen
Flydende margarine
Sesamfrø

TILBEREDNING:

Pensl Omniaformen med margarine, og drys den derefter med sesamfrø.

Bland de tørre ingredienser i en skål. Hæld resten af ingredienserne i en skål, og tilsæt derefter melblandingen. Rør rundt, indtil det hele er omhyggeligt blandet – det er nok med et minut eller to (dette kan man gøre med håndkraft med en træske eller lignende). Dejen skal være klistret og have en næsten halvflydende konsistens. Hæld dejen i Omniaformen, og drys sesamfrø over.

Stil Omnia på gaspladen, og skru op til lige over vågeblus. Bag brødet, indtil det har en kernetemperatur på 96 °C – det tager ca. 55 min. Tag brødet ud af Omniaformen, og lad det køle af på en rist.

Opbevar det i en plastikpose, så kan det holde sig frisk i op til en uge. Hvis man vil have et mindre sødt brød, kan man uden problemer mindske mængden af sirup, men tilsæt lidt mere tykmælk i stedet for.