Saftig brød med kulturmelk uten gjær
Brød med sunde godbiter
Ingredienser
½ dl solsikkefrø
½ dl rosiner
½ dl hele hasselnøtter, med eller uten skall
7 dl siktet rugmel
1,75 dl hvetemel
2 ts bikarbonat
4 ½ dl kulturmelk
1,8 dl mørk sirup
½ dl tyttebær (fryst går bra)
sesamfrø
Til Omniaformen
flytende matfett
sesamfrø
Pensle Omniaformen med matfett og strø den med sesamfrø.
Bland de tørre ingrediensene i en skål. Hell resterende ingredienser i en bolle, og tilsett deretter melblandingen. Rør til alt er godt blandet, noen minutter er nok (dette kan gjøres for hånd med en tresleiv eller lignende). Deigen skal være klissete, nesten som ei røre. Hell deigen i Omniaformen og dryss over sesamfrø.
Plasser Omnia på gasskomfyren og skru opp varmen til like over sparebluss. Stek brødet til det har en innertemperatur på 96 grader, det tar ca. 55 minutter. Ta brødet ut av Omniaformen og la det avkjøles på rist.
Oppbevares i plastpose, da er holdbarheten opp til 1 uke. Hvis du vil ha et mindre søtt brød kan du redusere mengden sirup og øke mengden kulturmelk i stedet.
