Kyllingcurry med krydrede grønnsaker og bulgur
Porsjoner: 2 Tid: ca. 45 minutter
Ingredienser
300 g kyllingfilet
1 ss curry
1 ts sambal oelek
1/2 terning med hønsebuljong
250 g kokosmelk
200 g fersk brokkoli
1/2 purre
2 ss oliven- eller rapsolje
1 ss vann
1 krm kajennepepper
1 hvitløksfedd, presset
1,25 dl bulgur
2,5 dl vann
salt
nykvernet svart pepper
Tilbehør: mangochutney, finhakket persille
- Legg silikonformene i Omnia-formen. Skjær kyllingfiletene i strimler, og legg dem i en skål. Tilsett curry, sambal oelek, smuldret hønsebuljong, 1 krm salt og 1 krm nykvernet svart pepper. Rør inn kokosmelken, og bland godt. Legg kyllingen i den største, halve silikonformen.
- Del brokkolien i små buketter. Skyll purren, og skjær den i strimler. Bland olje, vann, kajennepepper, 1 krm salt og 1 krm nykvernet svart pepper i en skål. Skrell og press hvitløksfeddet. Tilsett brokkoli og purre, og bland godt. Legg grønnsakene i en kvart silikonform.
- Hell bulguren i en kvart silikonform. Strø over 1 krm salt. Tilsett vann, og rør om.
- Tilbered på middels varme i 10 minutter. Senk temperaturen til lav varme, og tilbered i ytterligere 15 minutter.
Server kyllingcurry med bulgur, grønnsaker og mangochutney. Dryss gjerne persille over retten.
