Kycklingcurry med kryddiga grönsaker och bulgur
Port: 2 Tid: ca 45 minuter
Ingredienser
300 g kycklingfilé
1 msk curry
1 tsk sambal oelek
1/2 hönsbuljongtärning
250 g kokosmjölk
200 g färsk broccoli
0,5 purjolök
2 msk oliv- eller rapsolja
1 msk vatten
1 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta, pressad
1,25 dl bulgur
2,5 dl vatten
salt
nymald svartpeppar
Tillbehör: mangochutney, finhackad persilja
- Lägg silikonformarna i Omniaformen. Strimla kycklingfiléerna och lägg i en skål. Blanda ner curry, sambal oelek, smulad hönsbuljong, 1 krm salt och 1 krm nymald svartpeppar. Rör ner kokosmjölken och blanda väl. Lägg kycklingen i den större, halva silikonformen.
- Dela broccolin i små huvud. Skölj och strimla purjolöken. Blanda olja, vatten, cayennepeppar, 1 krm salt och 1 krm nymald svartpeppar i en skål. Skala och pressa ner vitlöksklyftan. Tillsätt broccoli och purjolök och blanda väl. Lägg grönsakerna i en kvarts silikonform.
- Häll bulguren i en kvarts silikonform. Strö över 1 krm salt. Häll på vatten och rör om.
- Tillaga på medelhög värme 10 minuter. Sänk värmen till låg värme och tillaga ytterligare 15 minuter.
Servera kycklingcurryn med bulgur, grönsaker och mangochutney. Toppa gärna med persilja.
