Curry z kurczakiem, pikantnymi warzywami i kaszą bulgur
Liczba porcji: 2 Czas przygotowywania: ok. 45 minut
Ingredienser
300 g fileta z kurczaka
1 łyżka curry
1 łyżeczka sosu sambal oelek
1/2 kostki rosołowej z kurczaka
250 g mleka kokosowego
200 g świeżych brokułów
0,5 pora
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
1 łyżka wody
1 szczypta pieprzu kajeńskiego
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
125 ml kaszy bulgur
250 ml wody
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Dodatkowo: chutney z mango, drobno posiekana natka pietruszki
- Silikonowe foremki umieść w formie Omnia. Pokrój mięso z kurczaka w paski i włóż je do miski. Wymieszaj je z curry, sosem sambal oelek, pokruszoną kostką rosołową z kurczaka, szczyptą soli i szczyptą świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodaj mleko kokosowe i wszystko dobrze wymieszaj. Włóż kurczaka do większej silikonowej foremki – połówki.
- Podziel brokuły na małe różyczki. Opłucz i posiekaj pora. W misce wymieszaj olej, wodę, pieprz kajeński, szczyptę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj brokuła i pora i dobrze wymieszaj. Włóż warzywa do silikonowej foremki – ćwiartki.
- Włóż kaszę bulgur do silikonowej foremki – ćwiartki. Posyp szczyptą soli. Dolej wodę i wymieszaj.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut. Zmniejsz intensywność źródła ciepła i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Curry z kurczaka podawaj z kaszą bulgur, warzywami i chutneyem z mango. Posyp posiekaną natką pietruszki.
