Hähnchencurry mit würzigem Gemüse und Bulgur
Portionen: 2 Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Ingredienser
300 g Hähnchenfilet
1 Esslöffel Curry
1 Teelöffel Sambal Oelek
1/2 Hühnerbrühe-Würfel
250 g Kokosmilch
200 g frischer Brokkoli
1/2 Stange Lauch
2 Esslöffel Oliven- oder Rapsöl
1 Esslöffel Wasser
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe, gepresst
125 ml Bulgur
250 ml Wasser
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubehör: Mango-Chutney, fein gehackte Petersilie
- Die Silikonformen in die Omnia-Form legen. Hähnchenfilets in Streifen schneiden und in eine Schüssel legen. Curry, Sambal Oelek, zerriebenen Hühnerbrühe-Würfel, 1 Messerspitze Salz und 1 Messerspitze frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer unterrühren. Kokosmilch unterrühren und gut umrühren. Das Hähnchenfleisch in die größere halbe Silikonform legen.
- Brokkoli in kleine Köpfe zerteilen. Lauch waschen und in Streifen schneiden. Öl, Wasser, Cayennepfeffer, 1 Messerspitze Salz und 1 Messerspitze frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Knoblauchzehe schälen und pressen. Brokkoli und Lauch dazugeben und gut umrühren. Das Gemüse in eine Silikon-Viertelform legen.
- Bulgur in eine Silikon-Viertelform gießen. 1 Messerspitze Salz darüberstreuen. Wasser darüber gießen und umrühren.
- Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang kochen. Auf niedrige Hitze herunterschalten und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Hähnchencurry mit Bulgur, Gemüse und Mango-Chutney servieren. Auf Wunsch mit Petersilie garnieren.
