Kyllingekarry med krydrede grøntsager og bulgur
Portioner: 2 Tid: ca. 45 minutter
Ingredienser
300 g kyllingefilet
1 spsk. karry
1 tsk. sambal oelek
1/2 hønsebouillonterning
250 g kokosmælk
200 g frisk broccoli
0,5 purløg
2 spsk. oliven- eller rapsolie
1 spsk. vand
1 knivspids cayennepeber
1 fed hvidløg, presset
1,25 dl bulgur
2,5 dl vand
salt
friskkværnet sort peber
Tilbehør: mangochutney, finhakket persille
- Læg silikoneformerne i Omniaformen. Skær kyllingefileterne ud i strimler, og læg dem i en skål. Tilsæt under omrøring karry, sambal oelek, smuldret hønsebouillon, 1 knivspids salt og 1 knivspids friskkværnet sort peber. Tilsæt kokosmælken, og rør godt rundt. Læg kyllingen i den største halve silikoneform.
- Del broccolien i små hoveder. Skyl og skær purløget ud i strimler. Rør olie, vand, cayennepeber, 1 knivspids salt og 1 knivspids friskkværnet sort peber i en skål. Pil og pres hvidløgsfedet ned. Tilsæt broccoli og purløg, og rør det godt sammen. Læg grøntsagerne i en kvart silikoneform.
- Hæld bulguren i en kvart silikoneform. Strø 1 knivspids salt over. Hæld vandet i, og rør rundt.
- Tilbered ved jævn varme i 10 minutter. Sænk varmen til lav varme, og tilbered i yderligere 15 minutter.
Server kyllingekarryen med bulgur, grøntsager og mangochutney. Top gerne med persille.
