Pollo al curry con verduras aderezadas y bulgur
Porc.: 2 Tiempo: 45 minutos aprox.
Ingredienser
300 g de filetes de pollo
1 cucharada de curry
1 cucharadita de sambal oelek
1/2 cubito de caldo de pollo
250 g de leche de coco
200 g de brócoli fresco
Medio puerro
2 cucharadas de aceite de oliva o de colza
1 cucharada de agua
1 pizca de pimiento de cayena
1 diente de ajo (tamizado)
1,25 dl de bulgur
2,5 dl de agua
sal
pimienta negra recién molida
Guarnición: Chutney de mango y perejil picado
- Coloca los moldes de silicona en el molde Omnia. Corta en tiras los filetes de pollo y coloca en un cuenco. Mezcla el curry, el sambal oelek, el cubito de caldo de pollo desmenuzado y una pizca de sal y de pimienta negra recién molida. Agrega la leche de coco y mezcla bien. Pon el pollo en el molde de silicona de mayor tamaño (mitad).
- Corta el brócoli en ramilletes pequeños. Enjuaga y corta en tiras el puerro. Mezcla en un cuenco el aceite, el agua, la pimienta de cayena y una pizca de sal y de pimienta negra recién molida. Pela y tamiza el diente de ajo. Añade el brócoli y el puerro y mezcla bien. Pon las verduras en un molde de silicona de cuarto.
- Vierte el bulgur en un molde de silicona de cuarto. Echa una pizca de sal. Agrega agua y mueve bien.
- Cocina a fuego medio 10 minutos. Baja a fuego lento y déjalo cocinar 15 minutos más.
Sirve el pollo al curry con el bulgur, las verduras y el chutney de mango. Te aconsejamos rematar con perejil.
