Saftigt filmjölksbröd utan jäst
Bröd med nyttiga godsaker
Ingredienser
½ dl solroskärnor
½ dl russin
½ dl hela hasselnötter, med eller utan skal
7 dl rågsikt
1,75 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
4 ½ dl filmjölk
1,8 dl mörk sirap
½ dl lingon (frysta går bra)
sesamfrön
Till Omniaformen
flytande matfett
sesamfrön
Pensla Omniaformen med matfett och ”bröa” den sedan med sesamfrön.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Häll övriga ingredienser i en bunke, tillsätt därefter mjölblandningen. Rör om tills allt är väl blandat, någon minut räcker (detta går att göra för hand med en träslev eller liknande). Degen ska vara kletig, nästan som en smet. Häll degen i Omniaformen och strö över sesamfrön.
Ställ Omnia på gasolplattan och vrid upp till precis över sparlåga. Baka brödet till en innertemperatur på 96 grader, det tar ca 55 min. Ta ut brödet ur Omniaformen och låt svalna på galler.
Förvara i plastpåse, då är hållbarheten upp till 1 vecka. Vill man ha ett mindre sött bröd går det bra att minska på sirapen, öka då mängden filmjölk istället.
