Mals yoghurtbrood zonder gist
Brood met nuttige lekkerheden
Ingredienser
½ dl zonnebloempitten
½ dl rozijnen
½ dl hele hazelnoten, met of zonder vliesje
7dl roggemeel en bloem(40/60)
1,75 dl tarwemeel
2 tl. bicarbonaat
4 ½ dl Zweedse yoghurt (filmjölk) of gewone yoghurt
1,8 dl stroop
½ dl rode bosbessen (diepvries kan ook)
sesamzaad
Om de Omniavorm te smeren
bak- en braadolie
sesamzaad
Smeer de Omniavorm met bakolie in en bestrooi hem met het sesamzaad.
Meng alle droge ingrediënten in een kom. Giet de overige ingrediënten in een andere kom en voeg daarna het meelmengsel toe. Goed roeren tot alles goed gemengd is (meestal is één minuut al voldoende en het kan gewoon met een pollepel of iets dergelijks worden gedaan). Dit deeg moet vrij kleverig blijven, bijna als een beslag. Giet het deeg in de Omnivavorm. Daarna bestrooien met sesamzaad.
Zet de Omnia op het gas tot net voorbij de spaarvlam. Bak het brood tot een binnentemperatuur van 96 graden, dit duurt ongeveer 55 minuten. Haal het brood uit de Omniavorm en laat het afkoelen op een rooster.
Bewaar het brood in een plastic zak, dan is het minstens 1 week houdbaar. Voor een minder zoet brood kan minder stroop worden gebruikt. Neem dan iets meer yoghurt.
