Quiche au fromage de brebis

Une tarte fourrée aux oignons rouges, aux olives et à l’ail

Ingrédients

Pâte
150 g de beurre
3 dl de farine
Une pincée de sel
1 cuillerée à soupe d’eau

Fourrage
1 paquet de fromage de brebis
1 oignon rouge
4 olives
2 gousses d’ail
2 œufs
Origan à volonté
2,5 dl de crème fleurette
0,5 dl de lait
Paprika en poudre

Pour servir
Salade de tomates

VOICI COMMENT FAIRE:

Répartissez le beurre en petits morceaux dans la farine et le sel. Ajoutez l’eau et travaillez rapidement pour former une pâte. Placez la pâte dans un sac plastique et laissez-la reposer aussi froid que possible pendant au moins une heure (si vous n’avez pas la patience d’attendre, ce sera bon quand même).

Formez un rouleau avec la pâte et placez-le dans le moule Omnia. Pressez le rouleau de pâte finement le long des bords.

Coupez en dés ou émiettez le fromage de brebis. Hachez l’oignon rouge, les olives et l’ail. Placez le tout dans le moule Omnia.

Battez les œufs avec l’origan. Ajoutez la crème et le lait. Versez ce mélange dans le moule Omnia et saupoudrez d’un peu de paprika, ce qui donne une jolie couleur. Faites cuire à la chaleur la plus douce pendant environ une heure.