Torta di formaggio pecorino

Torta salata con ripieno di cipolle rosse, olive e aglio.

Ingredienti

Impasto
150 gr di burro
3 dl di latte
un po´di sale
1 cucchiaio di acqua

Ripieno
1 pacchetto di formaggio di pecora
1 cipolla rossa
4 olive
2 spicchi di aglio
2 uova
molto origano
2 dl e 1/2 di panna
1/2 dl di latte
polvere di paprica

Contorno
insalata di pomodori

SI FA COSÌ:

Sminuzzate il burro nella farina col sale. Aggiungete l’acqua e mescolate velocemente a formare un impasto. Mettete l’impasto in una busta di plastica per farlo riposare almeno 1 ora al più fresco possibile ( ma se non si ha pazienza di aspettare verrà bene ugualmente).
Modellate l’impasto in un rotolo da mettere dentro la teglia Omnia. Schiacciate il rotolo lungo i bordi.

Riducete in cubetti o sminuzzate il formaggio di pecora, riducendo in pezzi minuti la cipolla, le olive e l’aglio. Versate il tutto nella teglia Omnia.
Frullate le uova con l’origano, aggiungete la panna e il latte e versate il tutto nella teglia Omnia. Spolverate con un po´ con paprica in polvere che dà così un bel colore. Fate cuocere 1 ora a temperatura molto bassa.