Gratin di porri

Gratin di porri e prosciutto

Ingredienti

700 gr di porri (5 0 6 porri)
100 gr di prosciutto affumicato in strisce
2 cucchiai di margarina o burro
2 cucchiai di farina bianca
2 dl di panna montata
sale e pepe bianco
il succo di 1/2 limone
1 dl e 1/2 di formaggio grattuggiato

Contorno
Spicchi di pomodori

SI FA COSÌ:

Imburrate la teglia Omnia. Sciacquate i porri e levate le parti che non servono. Tagliate tutta la parte bianca del porro in pezzi e 5 cm della parte verde. Fate bollire in acqua poco salata per 15 minuti e levateli poi dall’acqua bollita che si terrà da parte. Introducete i porri nella teglia Omnia, cospargendoli con il prosciutto.

Mischiate la margarina fusa con la farina, allungando con l’acqua bollita dei porri e la panna, un po’ alla volta. Insaporite con sale e pepe. Aggiungete il succo del limone e il formaggio grattuggiato, tenendo da parte un po’ di formaggio per gratinare.

Versate il tutto per gratinare sopra ai porri e cospargete con un po’ di formaggio grattuggiato. Gratinate a temperatura piuttosto bassa fino a che non prenda colore, 20 minuti circa.