Porregratin
Gratin med porre og skinke
Ingredienser
700 g porrer (5-6 stk.)
100 g røget skinke i strimler
2 spsk. margarine eller smør
2 spsk. hvedemel
2 dl piskefløde
Salt og hvid peber
Saften fra ½ citron
1½ dl revet ost
Tilbehør
Tomater i både
Smør Omniaformen. Vask og rens porrerne. Skær dem i stykker – brug hele den hvide del og 5 cm af den grønne. Kog dem i letsaltet vand i 15 min., og lad dem dryppe af. Gem kogevandet. Læg porrerne over i Omniaformen, og fordel skinken hen over retten.
Smelt margarinen, og rør hvedemelet ned i den. Tilsæt fløde og kogevand fra porrerne, lidt ad gangen. Smag til med salt og peber. Tilsæt citronsaft og revet ost, men gem lidt ost til gratineringen.
Hæld gratinsaucen hen over porrerne, og drys lidt revet ost over. Gratinér retten ved ret svag varme, indtil den har fået farve – ca. 20 min.
