Purjosipuligratiini
Purjosipuli- ja kinkkugratiini
Ingredienser
700 g purjosipulia (5–6 kpl)
100 g savustettua, viipaloitua kinkkua
2 rkl margariinia tai voita
2 rkl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
suolaa ja valkopippuria
puolen sitruunan mehut
1 ½ dl juustoraastetta
Tarjoiluun
tomaattiviipaleita
Voitele Omnia-vuoka. Pese ja puhdista purjosipulit. Leikkaa ne paloiksi, käytä valkoinen osa kokonaan ja 5 cm vihreästä osasta. Keitä niitä lievästi suolatussa vedessä noin 15 minuuttia ja anna veden valua pois. Säästä keittoliemi. Aseta purjosipulit Omnia-vuokaan ja levitä kinkut tasaisesti niiden päälle.
Sulata margariini ja sekoita se vehnäjauhoihin. Lisää purjosipulien keitinlientä ja kermaa vähän kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää sitruunamehu ja juustoraaste, jätä vähän juustoa jäljelle gratinointia varten.
Kaada gratiinikastike purjosipulien päälle ja ripottele sen päälle hieman juustoraastetta. Gratinoi aika alhaisella lämmöllä, kunnes ruoka on saanut oikean värin, noin 20 minuuttia.
