Carianan juustopiiras

Juustopiiras on purjeveneen Cariana, en Shipman 28 vuodelta 1976, erikoisuus. Resepti on lainattu venekeittokirjasta Gott ombord, kirjoittaja Carina Lernhagen Matz.

Ainekset

Piirastaikina

150 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 rkl vettä
tai valmis piirakan taikinaseos (esim. Maizena)

Täyte

200 g mietoa emmentalia tai kypsytettyä greve-juustoa
3 kananmunaa
paprikajauhetta
mustapippuria
1 dl maitoa
2 dl ruoanlaittokermaa

TEE NÄIN:

Survo voi hienoksi jauhoihin ja suolaan. Lisää vesi ja valmista taikina nopeasti. Laita taikina muovipussiin ja anna sen olla niin kylmässä paikassa kuin mahdollista vähintään tunnin ajan.

Aseta taikina Omnia-vuokaan. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi ja aseta se vuokaan. Vispaa kerma kulhossa ja mausta se paprikajauheella ja mustapippurilla.

Lämmitä maitoa ja kermaa ilman, että ne kiehuvat ja kaada ne kananmunien päälle kulhoon. Vispaa seokseksi ja kaada vuokaan. Ruskista matalimmalla lämmöllä 40–50 minuuttia kunnes munahyydyke on jähmettynyt.