Yön yli kohotettu patonki
Helposti tehtävä patonki, joka valmistetaan nopeasti ennen nukkumaanmenoa. Dinkeljauhot voi helposti vaihtaa toisiin jauhoihin, esimerkiksi vehnäjauhoihin tai hienoihin ruisjauhoihin. Me leivoimme patongin Omnia-silikonivuoassa, mutta se voidaan leipoa hyvin myös suoraan Omnia-vuoassa, ilman silikonivuokaa. Tällöin Omnia-vuoka tulee olla voideltu ja leivitetty.
Ingredienser
5 g tuoretta hiivaa
3,5 dl vettä
6 dl erikoisvehnäjauhoja
1,5 dl dinkeljauhoja
2 tl suolaa
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita ne lusikalla tahmeaksi taikinaksi.
Peitä seos muovikalvolla ja anna sen kohota yön yli huoneenlämpötilassa vähintään 8 tuntia.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja taita sen kaksi reunaa keskikohtaa kohti ja vedä taikina pitkäksi patongiksi sekä pyöritä sitä muutama kierros, jotta siitä tulisi kierretty.
Laita se silikonivuoalla varustettuun Omnia-vuokaan ja peitä se käsipyyhkeellä 40 minuutin ajaksi.
Kypsennä sitä sen jälkeen keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Jätä se jäähtymään vähäksi aikaa ennen sen tarjoilemista.
