Bagietka rosnąca przez noc
Prosta bagietka, którą przygotowuje się szybko przed pójściem spać. Mąkę orkiszową można zamienić na inną, np. mąkę pszenną albo żytnią. Upiekliśmy bagietkę w formie silikonowej Omnia, ale można ją też piec bezpośrednio w formie Omnia, bez formy silikonowej. Wtedy należy formę Omnia wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
Ingredienser
5 g świeżych drożdży
1,5 szklanki wody
360 g mąki pszennej o wysokiej zawartości glutenu
90 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki soli
Odmierz wszystkie składniki do miski i wymieszaj przy użyciu łyżki na kleistą masę.
Przykryj folią plastikową i zostaw do wyrośnięcia przez noc w temperaturze pokojowej przez co najmniej 8 godzin.
Ciasto wyłóż na stolnicę posypaną mąką, zagnij dwa boki do środka, rozciągnij ciasto na długą bagietkę i skręć kilkukrotnie dla nadania kształtu.
Włóż do formy Omnia z formą silikonową i przykryj ściereczką na 40 minut.
Następnie wypiekaj w średniej temperaturze przez ok 30 minut. Odstaw na chwilę do ostygnięcia przed podaniem.
