Carianas ostepai

Ostepai er en spesialitet ombord på seilbåten Cariana, en Shipman 28 fra 1976. Oppskriften er hentet fra båtens kokebok Godt ombord, av Carina Lernhagen Matz.

Ingredienser

Paideig
150 g smør eller margarin
3 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 ss vann
alt. ferdig deigmiks til pai (f.eks. Maizena)

Fyll
200 g mild emmentaler eller lagret grevé/Jarlsberg
3 egg
paprikapulver
svartpepper
1 dl melk
2 dl matfløte

SLIK GJØR DU:

Bland smøret i melet og saltet. Tilsett vannet og jobb raskt sammen til en deig. Legg deigen i en plastpose og la den hvile så kaldt som mulig i minst 1 time.

Press ut deigen i Omniaformen. Skjær osten i små terninger og fordel i formen. Visp eggene i en bolle og smak til med paprika og pepper.

Varm opp melk og fløte uten å koke og tøm over eggene. Visp sammen og hell i formen. Stek på laveste varme i 40-50 minutter til den har stivnet.