La torta al formaggio di Cariana

La torta al formaggio è una specialità di bordo della barca a vela Cariana, una Shipman 28 del 1976. La ricetta è tratta dal ricettario di bordo "Gott ombord" di Carina Lernhagen Matz.

Ingredienti

Impasto per la torta
150 gr di burro o margarina
3 dl di farina bianca
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di acqua
oppure miscela pronta per crostate (per es.Maizena)

Ripieno
200 gr di formaggio emmental gusto delicato oppure grevé stagionato
3 uova
paprica in polvere
pepe nero
1 dl di latte
2 dl di panna

SI FA COSÌ:

Sminuzzate il burro nella farina con il sale. Aggiungete acqua e mescolate il tutto. Mettete l’impasto in un sacchetto di plastica e lasciatelo riposare almeno 1 ora al più fresco possibile.

Premete fuori dal sacchetto l´impasto e versatelo nella teglia Omnia. Dividete il formaggio in cubetti e disponeteli nella teglia. Frullate le uova in una ciotola, aggiungendo la polvere di paprica e il pepe nero.

Scaldate il latte e la panna senza farli bollire, versate sopra alle uova. Frullate il tutto assieme e versatelo poi nella teglia. Fate cuocere a calore bassissimo per 40 – 50 minuti fino a che il misto delle uova si è solidificato.