Carianas ostetærte

Ostetærte er en specialitet om bord på sejlbåden Cariana, en Shipman 28 fra 1976. Opskriften er hentet fra den svenske bådkogebog Gott ombord af Carina Lernhagen Matz.

Ingredienser

Tærtedej
150 g smør eller margarine
3 dl hvedemel
½ tsk. salt
1 spsk. vand
eller færdig tærtemiks (fx Maizena)

Fyld
200 g mild emmentaler eller lagret Grevé
3 æg
Paprika
Sort peber
1 dl mælk
2 dl madlavningsfløde

TILBEREDNING:

Smuldr smørret i melet tilsat salt. Tilsæt vandet, og saml hurtigt dejen. Læg dejen i en plasticpose, og lad den hvile så koldt som muligt i mindst 1 time.

Klem dejen ud i Omniaformen. Skær osten i små tern, og fordel dem i formen. Pisk æggene i en skål, og krydr dem med paprika og sort peber.

Varm mælk og fløde op, uden at det begynder at koge, og hæld det over æggene. Pisk det sammen, og hæld det i formen. Tilbered retten ved laveste varme i 40-50 min., indtil æggestanden er blevet stiv.