Tarta de queso Cariana

Se trata de una especialidad del velero Cariana, una embarcación Shipman 28 de 1978. Hemos sacado la receta de esta tarta de queso de un recetario de cocina para embarcaciones realizado por Carina Lernhagen Matz y titulado “Gott ombord”.

Ingredientes

Masa
150 g de mantequilla o margarina
3 dl harina de trigo
1/2 ctda. de sal
1 cda. de agua
O mezcla preparada para masa de tarta (por ejemplo, de la marca Maizena)

Relleno
200 g de queso emmental suave o queso de campo curado
3 huevos
pimentón en polvo
pimienta negra
1 dl de leche
2 dl de nata para cocinar

PREPARACIÓN:

Mezclar la mantequilla con la harina y la sal. Añadir el agua y mezclar hasta conseguir una masa. Cubrir la mezcla con film de cocina y dejarla reposar en un lugar lo más frío posible durante por lo menos una hora.

Cubrir el molde de horno Omnia con la mezcla. Cortar el queso en cubitos y repartir por el molde. Batir los huevos en un cuenco y condimentar con el pimentón dulce y la pimienta negra.

Calentar la leche con la nata sin dejar que hierva, y mezclar luego con los huevos. Batir y verter la mezcla en Omnia. Hornear a temperatura baja durante 40-50 minutos hasta que la preparación se haya solidificado.

¡Buen provecho!