Tarta serowa Cariana

Tarta serowa to specjał na jachcie żaglowym Cariana, Shipman 28 z 1976 roku. Przepis pochodzi z książki kucharskiej żaglowca „Smacznie na pokładzie” autorstwa Cariny Lernhagen Matz.

Składniki

Ciasto na tartę
150 g masła lub margaryny
180 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka wody
alt. gotowa mieszanka do tarty

Nadzienie
200 g łagodnego sera w stylu szwajcarskim, np. Ementaler
3 jajka
papryka słodka
pieprz czarny
100 ml mleka
200 ml śmietany

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Do miski z mąką i solą dodaj rozdrobnione masło. Dodaj wodę i szybko zagnieć ciasto. Włóż ciasto do woreczka foliowego i odłóż w zimne miejsce na co najmniej 1 godzinę.

Formę Omnia wyłóż ciastem. Pokrój ser w drobną kostkę i rozprowadź w formie. Jajka ubij w misce i dopraw papryką i pieprzem.

Mleko ze śmietaną podgrzej nie doprowadzając do wrzenia i przelej do jajek. Zmieszaj wszystko razem i wlej do formy. Zapiekaj na najniższym ogniu przez 40–50 minut do stężenia masy jajecznej.