La tarte au fromage du Cariana

La tarte au fromage est une spécialité servie à bord du voilier « Cariana », un Shipman 28 de 1976. Cette recette se trouve dans le carnet de recettes du bateau : « Bon à bord », de Carina Lernhagen Matz.

Ingrédients

Pâte à tarte
150 g de beurre ou margarine
3 dl de farine de blé
0,5 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe d’eau
ou bien : un mix pour pâte à tarte

Fourrage
200 g d’emmenthal doux ou de comté affiné
3 œufs
Paprika en poudre
Poivre
1 dl de lait
2 dl de crème fleurette

VOICI COMMENT FAIRE:

Répartissez le beurre dans la farine et le sel. Ajoutez l’eau et travaillez rapidement pour former une pâte. Placez la pâte dans un sac plastique et laissez reposer au plus frais possible pendant au moins une heure.

Disposez la pâte dans le moule Omnia. Coupez le fromage en petits dés et répartissez dans le moule. Battez les œufs dans une terrine et assaisonnez avec la poudre de paprika et le poivre.

Faites chauffer le lait et la crème sans bouillir et versez sur les œufs. Battez et versez dans le moule. Faites cuire à chaleur minimale pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le mélange soit figé.