tortilla i omnia

Tortilla spgnola di patate

4 porzioni circa preparazione: 60 minuti circa

tortilla i omniaugn

Ingredienti

8 patate bollite (grandezza media, 500 gr circa)
6 uova
1 cucchiaino di sale
2 cipolle grosse
0,5 dl di olio d’oliva

Attrezzo: teglia in silicone

Mondare le patate e tagliarle in fette sottili. Scaldare l’olio in una padella. Abbassare la temperatura fino a temperatura media e far rosolare le cipolle fino a che si saranno ammorbite e avranno preso colore, un 10 minuti circa.

Affettare le cipolle. Versare in una ciotola le uova e sbatterle. Aggiungere le patate a fette e il sale. Quando le cipolle saranno diventate belle morbide, aspettare qualche minuto che si raffreddino e aggiungere le uova sbattute, mescolando poi il tutto.

Spargere un po’ di olio nella teglia di silicone e posizionarla nella teglia. Versare il misto di uova e patate. Far cuocere la tortilla di patate a fuoco basso per circa 40 minuti.

Servire la tortilla di patate così com’è, assieme ad insalata, oppure come parte di un buffet di tapas.