Tortilla spgnola di patate

Mondare le patate e tagliarle in fette sottili. Scaldare l’olio in una padella. Abbassare la temperatura fino a temperatura media e far rosolare le cipolle fino a che si saranno ammorbite e avranno preso colore, un 10 minuti circa.

Affettare le cipolle. Versare in una ciotola le uova e sbatterle. Aggiungere le patate a fette e il sale. Quando le cipolle saranno diventate belle morbide, aspettare qualche minuto che si raffreddino e aggiungere le uova sbattute, mescolando poi il tutto.

Spargere un po’ di olio nella teglia di silicone e posizionarla nella teglia. Versare il misto di uova e patate. Far cuocere la tortilla di patate a fuoco basso per circa 40 minuti.

Servire la tortilla di patate così com’è, assieme ad insalata, oppure come parte di un buffet di tapas.