Spansk potettortilla

Skrell løken og skjær den in tynne strimler. Varm olivenolje i en stekepanne. Senk varmen til middels temperatur og stek løken til den er myk og har fått litt farge. Ca. 10 minutter.

Skjær potetene i skiver. Knekk eggene i en bolle og visp sammen. Bland i skivede poteter og salt. Når løken er myk, la den avkjøles i noen minutter, hell den deretter i eggeblandingen og rør sammen.

Smør silikonformen med litt olje og sett den i formen. Hell i egg- og potetblandingen. Stek potettortillaen på svak varme i ca. 40 minutter.

Server potettortillaen som den er med en salat eller som en del av en tapasbuffé.