Spaanse aardappeltorilla

Schil de ui en snijd deze aan dunne reepjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan. Verlaag de warmte tot matige temperatuur en fruit de fijngesneden ui totdat deze zacht wordt en wat kleur krijgt. Ca. 10 minuten.

Snijd de aardappels aan schijven. Breek de eieren in een kom en daarna opkloppen. Doe de gesneden schijven aardappels in de kom en ook het zout. Wanneer de uitjes zacht zijn aangefruit, een paar minuten af laten koelen en daarna aan het mengsel met aardappels toevoegen en er door roeren.

Smeer de siliconevorm met wat olie en plaats deze in de Omniavorm. Giet het ei- en aardappelmengsel in de vorm. Bereid de aardappeltortilla gedurende ongeveer 40 minuten op lage warmte.

Opdienen zoals deze is in combinatie met een salade of als een onderdeel van een tapasbuffet.