påsktårta

Paastaart met Lemon Curd en Mascarponecrème

Genoeg voor: 1 taart Bereidingstijd: ongeveer 45 minuten

påsktårta i omnian

Ingrediënten

Taartbodem
3 eieren
2½ dl (225 g) suiker
1 tl. vanillesuiker
50 g boter
1 dl (100 g) koude melk
3½ dl (210 g) bloem
2 tl. bakpoeder
½ tl. zout
Schil van 1 citroen
Boter en paneermeel voor de Omniavorm

Opmaak
250 g Lemon Curd
250 g Mascarpone
2 dl poedersuiker
2 dl slagroom

Paaseitjes van chocolade

Klop ei, suiker en vanillesuiker tot een wit, luchtig beslag. Smelt de boter en roer daarna de melk erdoor. Meng dit met het beslag. Meng bloem, bakpoeder en zout in een kom. Meng dit voorzichtig in het beslag. Roer de geraspte citroenschil erdoor.

Beboter de Omniavorm en bestrooi deze met paneermeel. Giet het beslag erin. Bak de cake gedurende ongeveer 35 minuten op lage warmte. Prik de steker in de cake, er mag niets meer aan vast blijven kleven. Haal de cake uit de vorm en daarna af laten koelen. Deel de cake in drie lagen en leg de onderste laag op een grote schotel.

Meng de Mascarpone met de poedersuiker. Klop de slagroom op en meng deze met de Mascarpone. Breng de helft ervan op de onderste laag aan. Leg nu de volgende laag erop. Breng hier Lemon Curd op aan. Leg de laatste laag erop. Breng de rest van de Mascarpone op de cake aan. Versieren met paaseitjes.