Pastel de Pascua Con crema de limón y mascarpone
Cantidad: 1 pastel Preparación: alrededor de 45 minutos.
Ingredienser
Bizcocho
3 huevos
2 1/2 dl ( 225 g) de azúcar granulado
1 cdta. de azúcar vainillado
50 g de mantequilla
1 dl (100 g) de leche
3 1/2 dl (210 g) de harina de trigo
2 cdta. de polvo de hornear
1/2 cdta. de sal
1 ralladura de limón
Mantequilla y pan rallado para el molde de horno Omnia
Guarnición
250 g de crema de limón
250 g de queso mascarpone
2 dl de azúcar glas
2 dl de nata para montar
Huevos de chocolate
Batir los huevos, el azúcar granulado y el azúcar vainillado hasta lograr una mezcla blanca y esponjosa. Derretir la mantequilla e incorporar la leche. Mezclar con los hueos y el azúcar. Mezclar la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal en un cuenco. Incorporar con cuidado al resto de la mezcla. Añadir la ralladura de limón.
Untar el molde de horno Omnia con mantequilla y pan rallado y verter la mezcla. Hornear a temperatura baja durante alrededor de 35 minutos. Controlar la coción con un palillo. La masa no tiene que estar pegajosa. Sacar del fuego y dejar enfriar. Cortar el bizcocho en tres capas y colocar la capa inferior en una bandeja.
Mezclar el queso mascarpone con el azúcar glas. Batir la nata e incorporarla al queso mascarpone. Esparcir la mezcla sobre la primera capa de tarta. Colocar otra capa de tarta encima y esparcir la crema de limón. Finalmente colocar la última capa. Cubrir con el resto de la mezcla con queso mascarpone. Decorar con huevos de chocolate.
