tortilla i omnia

Tortilla de patata

Para 4 personas Tiempo: 60 minutos

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Ingredientes

8 patas hervidas (tamaño medio, 500 grs)
6 huevos
1 cucharadita de sal
2 cebollas amarillas grandes
0,5 dls de aceite de oliva

Accesorios: Recipiente de silicona

Pelar la cebolla y cortarla en trozos finos. En una sartén calentar el aceite. Poner el fuego a temperatura media y freír la cebolla hasta que coja color. Durante unos 10 minutos.

Cortar las patatas a rodajas delgadas. Romper los huevos y en un recipiente poner las yemas y las claras. Añadir las rodajas de las patatas y añadir la sal. Cuando las cebollas ya estén blandas, dejar que se enfríen un par de minutos. A continuación, añadirlas con los huevos y la patata.

Engrasar el recipiente de silicona con un poco de aceite y colocarlo en el molde. Poner la mezcla de los huevos, cebolla y patatas. Hornear la tortilla de patata a calor bajo durante unos 40 minutos.

Servir la tortilla de patatas tal cual junto con una ensalada o como parte de un bufé de diversas tapas.