Spansk kartoffeltortilla
Portioner: ca. 4 Tid: ca. 60 min.
Ingredienser
8 kogte kartofler (mellemstore, ca. 500 g)
6 æg
1 tsk. salt
2 store zittauerløg
0,5 dl olivenolie
Tilbehør: silikoneform
Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Varm olivenolien i en stegepande. Sænk varmen til middeltemperatur, og steg løgene, indtil de er bløde og har fået lidt farve. Ca. 10 min.
Skær kartoflerne i skiver. Knæk æggene i en skål, og pisk dem sammen. Tilsæt kartoffelskiverne og salt. Når løgene er bløde, så lad dem køle af et par minutter, og hæld dem derefter ned i æggeblandingen og rør rundt.
Smør silikoneformen med lidt olie, og stil den ned i formen. Hæld ægge- og kartoffelblandingen i silikoneformen. Bag kartoffeltortillaen ved lav varme i ca. 40 min.
Servér kartoffeltortillaen, som den er, sammen med en salat eller som en del af en tapasbuffet.
