Purregrateng
Grateng med purre og skinke
Ingredienser
700 g purre (5-6 stk)
100 g røkt strimlet skinke
2 ss margarin eller smør
2 ss hvetemel
2 dl kremfløte
salt og hvit pepper
saft fra ½ sitron
1 ½ dl revet ost
Til servering
tomatbåter
Smør Omniaformen. Vask og rens purren. Skjær den i biter, bruk hele den hvite delen og 5 cm av det grønne. Kok i lettsaltet vann i 15 minutter og la renne av. Spar vannet de kokte i. Legg purren i Omniaformen og fordel skinken over.
Smelt margarinen og rør ned i hvetemelet. Tynn ut med vannet som purren kokte i samt fløte, litt om gangen. Smak til med salt og pepper. Tilsett sitronsaft og revet ost, spar litt ost til gratineringen.
Hell gratengsausen over purren og strø på litt revet ost. Gratiner på ganske lav varme til retten får farge, ca. 20 minutter.
