Halloumipai med tomat, pepper og spinat
Pai er en enkel og god rett. Det er lett å bruke det du har i kjøleskapet eller noen rester. Dette er en pai med halloumi (eller grillost), paprika og spinat. I denne oppskriften bruker vi tilbehøret Omnia Silikonform. Det er også mulig å gjøre det direkte i Omnia-formen, som da skal være godt smurt.
Ingredienser
Paideig:
3 dl hvetemel
125 g kaldt smør
1-2 ss vann
Fyll:
1 pakke halloumi eller grillost
Ca.10 st. cocktailtomater
1 rød paprika
1 håndfull spinat
Eggeblanding:
2 egg
1 dl melk
1 dl fløte
0,5 ts salt
1 knivsodd hvit pepper
Hakk smøret i mindre biter og klyp sammen med melet for hånd til en smuldrete masse, bruk foodprosessor hvis du har.
Bland inn vannet, litt om gangen, så det ikke blir for klissete.
Trykk ut paideigen i Omnia-formen og stikk hull med en gaffel. Sett Omnia-formen i kjøleskapet og la deigen hvile i 30 minutter.
Forstek på middels varme i ca. 10 minutter.
Hakk halloumien i terninger og skjær paprikaen i strimler.
Stek halloumi, paprika og spinat i en stekepanne så det får litt farge.
Fordel fyllet i paibunnen.
Bland eggeblandingen og hell over paien, hell nesten opp til kanten av paibunnen, alt kanskje ikke trengs.
Stek på middels varme i ca 30-40 minutter, til overflaten er gyllenbrun. La paien hvile i ca 10-20 minutter før servering så det setter seg.
