Pasticcio di formaggio halloumi con pomodori, peperoni e spinaci
Il pasticcio è un piatto semplice e buono, facile da preparare con quello che si ha nel frigorifero o con pochi resti. Questa è una ricetta con il formaggio halloumi (o con il formaggio per grigliare), peperoni e spinaci. In questa ricetta usiamo la teglia in silicone Omnia. Si può però anche preparare direttamente nella teglia Omnia, che deve essere in tal caso ben oliata.
Ingredienser
Impasto per il pasticcio:
3 dl di farina bianca
125 gr di burro freddo
1-2 cucchiai di acqua
Ripieno:
1 pacchetto di halloumi o di formaggio per grigliare
circa 10 pomodorini
1 peperone rosso
1 manciata di spinaci
Uova sbattute:
2 uova
1 dl di latte
1 dl di panna
0,5 cucchiaino di sale
1 misurino per spezie di pepe bianco
Sminuzzare il burro in piccoli pezzi da mischiare a mano con la farina in un insieme friabile, usare il robot da cucina se c´è.
Aggiungere l’acqua, un po’ alla volta così non diventa troppo appiccicoso.
Spandere il composto del pasticcio nella teglia Omnia e punzecchiare con una forchetta. Riporre la teglia Omnia nel frigorifero e lasciar riposare per 30 minuti.
Fare una prima cottura di dieci minuti a calore medio.
Tagliare il formaggio halloumi a pezzettini e il peperone in strisce.
Soffriggere il formaggio halloumi, il peperone e gli spinaci in padella così prendono un po´ di colore.
Suddividere il ripieno nell’impasto del pasticcio.
Versare l’insieme delle uova sbattute sopra il pasticcio, versare fino a raggiungere quasi il bordo dell’impasto, forse non tutto è necessario.
Far cuocere a calore medio per 30-40 minuti circa, fino a che si è formata una crosta dorata.
Aspettare un 10-20 minuti prima di servire, così il pasticcio si consolida.
