kanelbullemuffins

Kaneelmuffins met glazuur

Muffins bakken in een Omnia lukt altijd en voor dit recept maakten wij gebruik van het Omnia Muffinsblik, een accessoire waarmee het extra makkelijk is om muffins te bakken. 12 muffins

kanelbullemuffins

Ingrediënten

Beslag
2 eieren
2 dl suiker
100 g boter
1 dl melk
3 dl meel
2 tl. bakpoeder
0,5 tl. zout
2 tl. gemalen kardemompoeder

Vulling
50 g boter, kamertemperatuur
1 el. kaneelpoeder
0,5 dl suiker
Parelsuiker
1 dl poedersuiker
1 el. melk

Smelt de boter en roer de melk erbij en laat dit afkoelen.

Klop de eieren en de suiker tot een luchtig beslag.

Meng meel, zout, bakpoeder en de gemalen kardemom in een kom en doe dit bij het eimengsel.

Roer de gesmolten boter met de melk in het beslag.

Vul de muffinsvormen met een paar cm beslag, doe er een klik vulling bij en doe er daarna nog wat meer beslag bij. Tot aan 3/4 gedeelte ongeveer.

Strooi wat parelsuiker en kaneel over de muffins.

Bakken op matige warmte gedurende ongeveer 20 minuten. Wees voorzichtig met de warmte. Niet te warm anders brandt de bodem aan.

Meng poedersuiker en melk, eerst de helft van de melk en daana meer indien nodig, de vulling moet vrij dik zijn maar niet te los.

Laat de muffins gedurende 5-10 minuten afkoelen als ze klaar zijn, voordat u ze uit de muffinvormen drukt. Bestrijken met glazuurtopping.