svamppaj

Mini champignonquiches met fetakaas

6 kleine quiches

svamppaj

Ingrediënten

1 rol bladerdeeg (gekoeld)
6 kleine champignons Agaricus
100 gr. fetakaas
Tijm vers of gedroogd

Eimengsel
2 kleine eieren
2 dl room
Zout en peper

Hoewel het paddenstoelenseizoen volop bezig is, komt helaas niet iedereen thuis met een goedgevuld mandje met paddenstoelen. In dit recept maken we gebruik van in de winkel gekochte kastanjechampignons. Paddenstoelen zijn altijd lekker, of ze nu vers geplukt zijn of dat ze bij de winkel zijn gekocht! Houd er rekening mee dat de champignons die u plukt of koopt niet te groot zijn. Ze moeten in de muffinsvormen passen, maar ze mogen niet zo klein zijn dat er geen vulling in kan.

Roer alle ingrediƫnten voor het eimengsel in een kom. Snij de fetakaas in kleine stukjes. Verwijder de voet van de champignons en hol de hoed uit met een theelepeltje. Vul de hoeden voor de helft met fetakaas, en laat plaats over voor het eimengsel.

Zet de Omnia muffinsvorm in de oven. Snij het bladerdeeg in 6 gelijke vierkanten en leg ze in de Omnia muffinsvorm. Zet de met fetakaas gevulde champignons in de met deeg beklede vormen. Bestrooi de vormen met gedroogde of verse tijm. Snij de deegranden die buiten de vormen hangen weg. Giet vervolgens het eimengsel over de champignons.
Zet de oven op lage warmte en bak de quiches gedurende ca 50 minuten.
Eet de mini-quiches warm of koud als voorgerecht of een snack.