lasagne

Lasagne 2.0 met Hoorn Des Overvloeds

voor 4-6 personen

lasagne omnia

Ingrediënten

6 grote tortillawraps
800 gr kant-en-klare pastasaus
500 gr. Ricottakaas
2 dl versnipperde ui
2 dl fijngesneden Hoorn Des Overvloeds Craterellus cornucopioides (vers of geweekt van gedroogde paddenstoelen)
3 grote knoflooktenen
125 gr gesneden Mozarella-schijven
Boter of olie voor het fruiten
Gedroogde of verse oregano
Zout en peper

De Hoorn Des Overvloeds die we in dit gerecht gebruiken heeft veel smaak, een speciale kruidachtige smaak en is geschikt als smaakmaker in verschillende gerechten. In het Frans heet deze paddenstoel “Trompette de la mort” – de “Doodstrompet”. Ondanks de ietwat dramatische naam is deze paddenstoel wel degelijk eetbaar en overal ter wereld bijzonder gewaardeerd. Deze paddenstoel groeit bij zowel loof- als naaldbomen en een perfecte smaakmaker die voor vakantiedoeleinden ook in gedroogde vorm kan worden meegenomen. Haal de doodstrompet tevoorschijn als een spannend instrument bij het kampvuur.

Begin met het bereiden van de vulling. Fruit de ui samen met de paddenstoelen tot ze kleur krijgen. Kneus en versnipper de knoflook en voeg deze aan het mengsel toe. Laat het geheel iets afkoelen voordat de Ricotta wordt toegevoegd. Voeg eventueel meer zout en peper toe.

Het is natuurlijk het lekkerst als u uw eigen favoriete pastasaus klaarmaakt voor dit recept. Maar voor het gemak hebben wij gebruik gemaakt van een kant-en-klare pastasaus uit een pot.

Haal de tortillawraps uit de verpakking. Meet de ronde opening van de oven en snijd het midden uit de wraps zodat ze in de oven passen. Houd er rekening meed dat de onderste een groter gat nodig hebben dan de bovenste. Giet wat olie in de bodem van de ovenvorm. Leg de eerste wrap in de oven en bedek deze met een 1/3 gedeelte van de Ricottavulling. Leg daar de volgende wrap erop en bedek deze met een 1/3 gedeelte van de pastasaus. Ga zo verder en sluit af met pastasaus als laatste laag. Leg hier de mozzarella op en kruid deze met oregano.

Bakken in de oven gedurende ca. 1 uur.

Je zou kunnen zeggen dat dit gerecht een mengsel is van lasagne, fajita en pizza. Alleen veel eenvoudiger. Het beste van drie werelden.
Smakelijk eten!