lasagne

Lasagne 2.0 med sort trompetsvamp

Portioner: 4-6

lasagne omnia

Ingredienser

6 store tortillaer
800 g færdig pastasauce
500 g ricotta
2 dl hakkede zittauerløg
2 dl hakkede sorte trompetsvampe Craterellus cornucopioides (friske eller tørrede, der er lagt i blød)
3 store fed hvidløg
125 g mozarella i skiver
Smør eller olie til stegning
Tørret eller frisk oregano
Salt og peber

Den sorte trompetsvamp, som vi bruger i denne ret, er en såkaldt krydderisvamp, hvilket indebærer, at den har en særlig krydret smag og er velegnet som krydderi i forskellige retter. På fransk hedder svampen ’trompette de la mort’, hvilket betyder ’dødens trompet’. Til trods for det dramatiske navn er denne svamp yderst spiselig og populær i mange lande verden over. Svampen vokser både blandt løv- og nåletræer, og den er en fortrinlig smagsætter, som man kan tage med i tørret form, når man er på farten. Tag dødens trompet frem som et spændende musikinstrument, når I er samlet omkring bålet, og få jer et godt grin.

Begynd med at forberede fyldet. Steg løgene sammen med svampene, indtil løgende har fået en fin farve. Knus og hak hvidløgene, og hæld dem i blandingen til sidst. Lad den køle lidt af, inden du vender ricottaen i. Smag den til med salt og peber.

Du kan med fordel tilberede din yndlingspastasauce til denne opskrift. For nemhedens skyld bruger vi en færdigkøbt krydret pastasauce på glas.

Tag tortillaerne frem, markér hullet på ovnen, og skær midten af tortillaerne ud, så brødene passer ned i ovnen. Husk, at de nederste brød skal have et større hul end de øverste. Hæld lidt olie ned i bunden af ovnformen. Læg en tortilla i, og dæk den med 1/3 af ricottablandingen. Læg yderligere en tortilla i, og dæk den med 1/3 af pastasaucen. Fortsæt med at lægge flere lag ovenpå, og afslut det sidste lag med pastasauce. Læg til sidst mozarellaen på, og krydr med oregano.

Tilbered retten i ovnen i ca. 1 time.

Man kan måske sige, at denne ret er en blanding mellem lasagne, fajitas og pizza. Bare meget nemmere. Det bedste fra de tre retter.

Velbekomme!