kuvertbröd

Kadetjes

Aantal: ca.10 kadetjes Tijd: ca. 2 uur inclusief rijzen Dit recept is geschreven voor bereiding in de Omnia siliconenvorm. Het is echter ook mogelijk om het direct in de Omniavorm te bereiden.

kuvertbröd omnia

Ingrediënten

2¼ dl melk
3 el. boter
3 el. suiker
2 tl. droge gist
6-7 dl bloem
1 tl. zout
2 eieren (kamertemperatuur)

Meng de helft van het meel met de overige droge ingrediënten in een kom. Verwarm de melk tot 37°C. Verdeel de boter in kleinere stukken en meng deze in de melk. De boter hoeft niet te smelten.

Giet de melk over de droge ingrediënten. Breek een ei bij het mengsel. Goed roeren tot een kleverig beslag. Meng de rest van het meel erbij. Leg het deeg op een met meel bestrooid ondergrond en daarna kneden tot een soepel deeg. Leg het deeg in een kom en dek het met plasticfolie. Laat het deeg ca. 1 uur rijzen of totdat het twee keer zo groot is.

Haal het deeg uit de kom en leg het op een met meel bestrooide ondergrond. Kneed het deeg voorzichtig gedurende ca. 2 minuten. Deel het deeg daarna in 10 gelijke stukken. Vorm de deegstukken tot ronde bollen. Plaats de deegbollen dicht bij elkaar in de Omniavorm. Afdekken met plasticfolie daarna gedurende ca. 30 minuten laten rijzen.

Klop een ei op en smeer de deegbollen met een boterkwastje in met het opgeklopte ei. Bak de kadetjes gedurende ca. 30 minuten totdat ze mooi kleurtje hebben en ongeveer twee keer zo groot zijn. Probeer met een testprikker of ze klaar zijn.

Tip! Geef het deeg meer smaak met geraspte kaas en tuinkruiden (bijv. oregano of basilicum) en bestrooi ze met geraspte kaas voordat u de kadetjes bakt.