Crespelle al bacon con mirtilli rossi allo zucchero

Ricetta perfetta da preparare in anticipo e portar via. L’impasto è di quasi un litro esatto. La crespella risulterà più soffice se si aggiunge un po´di lievito in polvere.

Ingredienti

300 gr circa di bacon o pancetta a pezzetti
6 dl di latte
3 dl di farina bianca
3 uova
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere (a scelta)

SI FA COSÌ:

Soffriggete i pezzetti di bacon e metteteli poi da parte che si raffreddino.

Mischiate metà del latte con la farina bianca, il sale e l’eventuale lievito in polvere. Frullate fino che si è formata una pastella uniforme. Aggiungete poi il resto del latte con le uova, montate tutto di nuovo fino a che la pastella è uniforme e senza grumi.

Versate la pastella in una teglia Omnia imburrata e aggiungete il bacon in pezzetti.

Fate cuocere a calore medio per 45 minuti circa, alzate poi la temperatura verso la fine se si vuole più colore. Controllare con uno stecchino che la pastella non sia troppo molle al centro, in tal caso fate cuocere ancora un po´.

Attendete un po´ prima di servire.

Mirtilli rossi allo zucchero:
Mischiate I mirtilli con lo zucchero, lasciar passare un’ora circa e nel frattempo mescolate ogni tanto, schiacciando leggermente I mirtilli così che lo zucchero si sciolga.