vegetarisk lasagne i omnia

Vegetarisk lasagne

Med röda linser och spenat. Port: 4 Tid: ca 50 minuter

vegetarisk lasagne

Ingredienser

200g färska lasagneplattor (går bra även med torra)
1 msk oliv- eller rapsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl torkade röda linser
2 inlagda grillade paprikor
400g krossade tomater
200g fryst bladspenat (går bra med färsk också)
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk basilika
1 tsk salt
Nymald svartpeppar
300g mozzarella
50g riven ost

GÖR SÅ HÄR:

Finhacka lök och vitlök. Strimla de inlagda paprikorna. Tina bladspenaten. Hetta upp olja i en stekpanna med hög kant. Fräs lök och vitlök några minuter tills löken är genomskinlig.

Blanda i den strimlade paprikan och fräs någon minut. Häll sedan i de torkade linserna och rör runt. Blanda i krossade tomater, grönsaksbuljong och vatten. Krydda med basilika, salt och peppar.

Låt allt puttra på låg värme ca 10 minuter. Krama ur spenaten och tillsätt till såsen. Låt puttra ytterligare någon minut. Smaka av med salt och peppar. Om såsen känns för tjock, rör i ytterligare lite vatten.

Skiva mozzarellan tunt. Bred ut en del av tomatsåsen i botten på den smorda Omniaformen och sedan ett lager lasagneplattor. Varva sedan med tomatsås, mozzarella och lasagneplattor. Avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.

Gratinera på medelvärme ca 20 – 25 minuter. Använder du torra lasagneplattor behövs det ca 15 minuter till.

Servera lasagnen med en tomatsallad.