Spansk potatistortilla
Port: ca 4 Tid: ca 60 min
Ingredienser
8 kokta potatisar (medelstora, ca 500g)
6 ägg
1 tsk salt
2 stora gula lökar
0,5 dl olivolja
Tillbehör: Silikonform
Skala löken och strimla tunt. Hetta upp olivolja i en stekpanna. Sänk värmen till medeltemperatur och stek löken tills den blir mjuk och fått lite färg. Ca 10 minuter.
Skiva potatisarna. Knäck äggen i en skål och vispa ihop. Blanda ner den skivade potatisen samt salt. När löken är mjuk, låt svalna någon minut häll sedan ner i äggblandningen och rör runt.
Smörj silikonformen med lite olja och ställ ner i formen. Häll i ägg- och potatisblandningen. Grädda potatistortillan på låg värme ca 40 minuter.
Servera potatistortillan som den är tillsammans med en sallad eller som del av en tapasbuffé.
