svampscones

Scones med trattkantareller & västerbottenost

6 st. scones

svampscones

Ingredienser

2 dl vetemjöl
2 dl dinkelmjöl
2 dl mjölk
2 tsk bakpulver
50 g smör
1 krm salt
1 msk fänkålsfrön
2 dl hackade blötlagda eller färska trattkantareller
1 dl riven Västerbottensost
Smör eller olja till stekning Flingsalt

GÖR SÅ HÄR:

Rosta fänkålsfrön i en stekpanna utan matfett tills de har fått lite färg. Stek den hackade svampen i smör.

Blanda mjöl, bakpulver, rostade fänkålsfrön och salt i en bunke. Finfördela smör i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg. Tillsätt den stekta svampen och osten. Strö på lite mer mjöl om blandningen känns för lös.

Dela upp degen i 6 lika stora bitar och lägg in bollarna i Omnia muffinsform. Strö på flingsalt på toppen av varje scone.

Grädda på medeltemperatur i ca 50 minuter. Ät sconesen nybakta med smör.