Fårostpaj

Paj med fyllning av rödlök, oliver och vitlök

Ingredienser

Deg
150 g smör
3 dl mjöl
en nypa salt
1 msk vatten

Fyllning
1 pkt fårost
1 rödlök
4 oliver
2 vitlöksklyftor
2 ägg
oregano i mängder
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl mjölk
paprikapulver

Till servering
tomatsallad

GÖR SÅ HÄR:

Finfördela smöret i mjölet och saltet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt den vila så kallt som möjligt minst 1 timme (har man inte tålamod att vänta blir det gott ändå).

Forma degen till en rulle och lägg den i Omniaformen. Pressa ut degrullen tunt längs kanterna.

Tärna eller smula fårosten. Hacka rödlök, oliver och vitlök. Lägg alltsammans i Omniaformen.

Vispa ihop ägg och oregano. Tillsätt grädde och mjölk. Häll smeten i Omniaformen och pudra över lite paprikapulver, det ger en vacker färg. Grädda på svagaste värmen i ca 1 timme.