Lasagne 2.0 med svart trompetsopp
4-6 porsjoner
Ingredienser
6 store tortillas
800 g ferdig pastasaus
500 g ricotta
2 dl hakket gul løk
2 dl hakket svart trompetsopp Craterellus cornucopioides (fersk eller bløtlagt fra tørket)
3 store fedd hvitløk
125 g skiver Mozzarella
Smør eller olje til steking
Tørket eller fersk oregano
Salt og pepper
Den svarte trompetsoppen som vi bruker i denne retten er en såkalt kryddersopp, noe som betyr at den har en særegen krydret smak og egner seg godt som krydder i forskjellige retter. På fransk kalles soppen ‘trompette de la mort’ og betyr ‘dødens trompet’. Til tross for sitt dramatiske navn, er denne soppen helt spiselig og høyt verdsatt i mange land rundt om i verden. Soppen vokser både med løvtrær og nåletrær, og er et perfekt krydder som du kan ta med deg i tørket form når du er på reisefot. Ta frem dødens trompet som et spennende musikkinstrument rundt bålet for en god latter.
Start med å forberede fyllet. Stek løken sammen med soppen til løken har fått fin farge. Knus og hakk hvitløk og tilsett den sist i pannen. La dette avkjøles litt før du har i ricotta. Krydre med salt og pepper.
Du kan med fordel lage din favorittpastasaus til denne oppskriften. For enkelhets skyld bruker vi en ferdig krydret pastasaus på boks.
Ta ut tortillaene, mål ut hullet i ovnen og skjær ut midten av tortillaene slik at brødene går ned i ovnen. Husk at de nederste brødene skal ha større hull enn de øverste. Hell litt olje i bunnen av ovnen. Legg ned en tortilla og dekk med 1/3 av ricotta-blandingen. Legg på neste tortilla og dekk den med 1/3 av pastasausen. Fortsett å legge lagvis og avslutt det siste laget med pastasaus. Legg til slutt på mozzarellaen og smak til med oregano.
Stekes i ovnen i ca. 1 time
Du kan si at denne retten er en blanding mellom lasagne, fajitas og pizza. Bare mye lettere. Det beste fra tre verdener.
Håper det smaker!
